Resep kue kurma sekarang sedang banyak diminati masyarakat Indonesia. Biasanya, berbagai resep kue dengan bahan buah dari Timur Tengah ini sering diciptakan pada saat bulan puasa hingga lebaran. Tidak bisa dipungkiri memang, selain memberikan rasa kurma yang legit ini memberikan sensasi rasa yang luar biasa jika sudah disajikan dalam menu istimewa, buah kurma juga dipercaya mempunyai banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.

Pada umumnya, buah kurma dikonsumsi langsung. Namun, jika hal dilakukan secara terus-menerus tentu akan menimbulkan kebosanan. Nah, salah satu cara untuk mengatasi hal tersebut, dibuat berbagai resep dengan bahan utama tetap kurma. Salah satu contoh variasi kue kurma adalah kue kering kurma karamel.

Namun, untuk memperoleh taste yang pas, tidak semua orang bisa, meskipun caranya sangatlah mudah. Anda pun bisa mempraktikkannya secara mandiri. Nah, jika Anda tertarik untuk membuat olahan lain dari kurma, berikut ini disajikan resep kue kering kurma karamel yang pastinya memberikan rasa yang crancy banget. Yuk, segera praktikkan resep berikut ini.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:
         buah kurma secukupnya (buang bijinya dan potong-potong sesuai selera)
         kacang mete (disangrai dan dipotong sesuai selera)
         tepung maizena 3 sendok makan
         tepung terigu 350 gram
         telur ayam 1 butir (dikocok)
         gula pasir secukupnya
         gula halus 100 gram
         mentega 300 gram
         wijen secukupnya
         air panas secukupnya

Cara Pembuatannya:
1.    Campurkan gula halus dan mentega, kemudian haluskan dengan mixer hingga lembut dan berwarna putih.
2.    Tambahkan telur secara perlahan ke dalam adonan, kemudian mixer lagi dengan kecepatan rendah.
3.    Tambahkan tepung maizena dan tepung terigu ke dalam adonan, kemudian mixer kembali hingga benar-benar merata.
4.    Olesi permukaan loyang dengan mentega secara merata.
5.    Cetak adonan satu per satu dan susun di atas loyang. Gunakan cetakan sesuai selera.
6.    Panggang hasil cetakan tersebut ke dalam oven hingga matang, kemudian angkat.

Cara Membuat  Toping dan Karamel
1.    Campurkan potongan buah kurma dan kacang mete dengan wijen secara merata. Bahan untuk toping ini kemudian disisihkan.
2.    Campurkan gula pasir ke dalam air sebanyak 3 sendok sayur air di atas penggorengan. Aduk hingga menjadi saus karamel.
3.    Ambil hasil cetakan kue, kemudian masukkan dalam saus karamel hingga seluruh permukaan kue terlumuri saus.
4.    Gulingkan kue yang sudah terlumuri saus karamel tersebut ke toping yang sudah disediakan.
5.    Susun di atas piring dan sajikan.

Banyaknya porsi yang bisa dihasilkan dari resep adalah dua loyang. Tidak butuh waktu lama untuk mempraktikkan resep di atas. Anda hanya membutuhkan waktu 120 menit, yaitu 60 menit untuk persiapan dan 60 menit untuk memasak. Cukup mudah dan cepat, bukan? Kalau begitu, yuk segera praktikkan!